Cafeaua boabe sau boabele de cafea sunt materia primă a oricărui preparat, fie că este vorba de o infuzie sau pentru alte utilizări. Este elementul principal al binecunoscutului espresso sau al popularului cappuccino. Desigur, sunt multe de știut despre această plantă specială, dar astăzi dorim să descoperim proprietățile și beneficiile boabelor de cafea.
Proprietăți ale boabelor de cafea: structură
Proprietățile sau caracteristicile boabelor de cafea au un impact semnificativ asupra infuziei care este apoi preparată într-un bar sau acasă. Prin urmare, este important să le cunoaștem.
Primul lucru de care trebuie să ținem cont este că structura boabelor de cafea este determinată de arbustul pe care crește, adică de arborele de cafea.
Acest copac poate atinge o înălțime de 10 metri în sălbăticie, deși în culturile comerciale i se permite să crească până la 3 metri. Originea acestei plante este localizată în Etiopia și Yemen.
În lume există două grupe principale de semințe: arabica și robusta. Pe de altă parte, au apărut numeroase variații adaptate la culturile locale și care au dus la apariția unui număr mare de cafea boabe, care sunt adesea folosite pentru a crea amestecuri.
Dacă trebuie să vorbim despre părțile unui bob de cafea, trebuie să menționăm cele două componente esențiale ale salel. Prima este tare și de culoare verzuie, acoperită de o peliculă argintie atunci când este uscată, iar embrionul, care este o plantă foarte mică, este scufundat în miez. Partea roșie sau galbenă a fructului copt este cunoscută sub numele de pulpă. Sămânța este protejată de un înveliș numit Pergamino, care este acoperit cu o substanță zaharoasă numită mucilagiu.
În ceea ce privește proprietățile boabelor de cafea, găsim o cantitate mare de nutrienți, cum ar fi magneziul, care ajută la întărirea oaselor, deoarece îmbunătățește asimilarea calciului. Este, de asemenea, un regulator arterial și muscular perfect și influențează funcționarea corectă a creierului. Fosforul este un alt nutrient prezent în cafea boabe, la fel ca și sodiul și calciul.
Datorită compoziției sale, încorporează și o serie de substanțe care reduc oxidarea celulelor noastre.
Prezența vitaminelor B asigură beneficiile boabelor de cafea pentru obținerea de energie din alimente, generarea de globule roșii, menținerea și protejarea sistemului nervos și cardiovascular.
Potasiul la rândul său, joacă un rol major în compoziția acestei materii prime, cu o valoare medie de 49 mg, chiar mai mare decât cofeina, ceea ce înseamnă că, dacă s-ar consuma cafea boabe decafeinizată, beneficiile acestui produs ar fi și mai mari.
În mod surprinzător, boabele de cafea pot ajuta chiar la protejarea ficatului și la reducerea riscului de atac de cord.
Cafeaua poate fi, de asemenea, un antidepresiv natural și un aliat atunci când vine vorba de pierderea în greutate.
Efectul
antidepresiv al cafelei se datorează faptului că cafeina acționează asupra unor
molecule numite receptori de adenozină A2A din celulele creierului. Acest lucru
a fost demonstrat de o echipă științifică internațională care și-a prezentat
rezultatele în revista PNAS. Prin urmare, cafeaua pare să aibă un efect
protector în prevenirea stresului de a duce la depresie. Ceea ce nu se știa
încă era modul în care cafeaua își exercită efectul protector. Receptorii de
adenozină A2A, principala țintă a cafeinei în creier, au fost cei mai evidenți
candidați.
